La Vie en Rosé

В преддверии Дня всех влюбленных мы устроили дегустацию розовых шампанских и игристых вин.

В нашей маленькой группе влюбленных друг в друга не было, поэтому к дегустации все отнеслись ответственно и на посторонние предметы не отвлекались. Пробуя вино вслепую, надо было ответить на три вопроса:

— что это – игристое или шампанское?
— из какой оно страны: Франции, Испании или Германии? (первый ответ давал, конечно, подсказку)
— сколько я готов(а) за него заплатить: до 500 рублей, 1.000, 2.000 или 3.000 рублей? Цены московские.

SONY DSC

Заодно мы искали наилучшие сочетания вин с закусками. При подборе еды  мы ориентировались на интернет-советы, и как показала дегустация, не все они были удачными.

Сыр бри, вопреки интернет-советам, почти ни к чему не подошел. Зато блины были прекрасны!

Сыр бри, вопреки интернет-советам, почти ни к чему не подошел. Зато блины были прекрасны!

Вино №1 имело розово-лососевый цвет клубничного компота, средние по величине активные пузырьки, которые, впрочем, на языке почти не ощущались. Через некоторое время начало казаться, что вино вообще не игристое, а тихое. В целом оно было приятным –  мягким, гладким и питким. По моим ощущениям, в вине была определенная плотность и приличное по долготе послевкусие; впрочем, в отношении послевкусия со мной не все согласились. К этому вину точно не хотелось ничего сладкого, и оно неплохо подошло к блинам с икрой. Что за вино? Практически единодушно все предположили, что это игристое (не шампанское) из Испании ценой до 1.000 руб.

На дегустации мы сняли фольгу с бутылок в самом конце, сохранив интригу. Здесь же, чтобы не путать читателей, раскрою карты сразу. Первый образец мы угадали по всем статьям:  испанская кава Freixenet Cordon Rosado (70% трепат, 30% гарнача, алк. 12%, цена 570 руб. у импортера со скидкой).

Вино №2 было очень нежного, бледно-лососевого цвета, с гораздо более тонкими пузырьками, которые, в отличие от первого вина, ощутимо покалывали язык. Вино было награждено весьма лестными эпитетами: тонкое, изящное, благородное, бесплотное, невесомое. Это вино для изысканного завтрака в постели, смеясь, предложили мы: надеть шелковый пеньюар, налить бокал и не пойти  работу! К вину большинству захотелось сладкого, например, деликатных пирожных макарон. Однако лично я пила бы его в течение всего завтрака, начав, к примеру, с тонкого ломтика прошутто на хрустящем багете. Безоговорочно все согласились, что мы пьем шампанское ценой от 2 до 3 тысяч.

Разоблачаем бутылку… Все верно, шампанское J. Lassalle Brut Rosé Réserve des Grandes Année от неизвестного мне доселе дома J. Lassalle по цене примерно 2.000 руб. со скидкой у импортера (75% пино нуар, 15% шардоне и 10% пино менье, алк. 12%).

Вот какое разное по цвету бывает шампанское. Справа налито в бокал от Шпигелау

Вот какое разное по цвету бывает шампанское. Справа налито в бокал от Шпигелау

Вино №3, весьма плотное, с некоторой горчинкой и при этом очевидной сладостью во вкусе, хотелось пить с чем-то таким же плотным и простым, например, татарским картофельным пирогом кыстыбый (с которым нас познакомила Юля) или блином без икры. Как и первый образец, это вино ощущалось не очень игристым. Предположение дегустаторов: недорогое игристое из Германии.

Что ж, посмотрим… Бинго! Германское Fürst von Metternich Rosé Sekt Trocken (100% пино нуар, алк. 12,5%, цена 8,5 евро в дьюти-фри). Это единственное вино на нашей дегустации, сделанное по методу шарма, при котором вторичная ферментация проводится в цистернах, а не бутылках.

Вино № 4 по цвету отличалось от всех остальных – оно было не просто розовым или лососевым, а отливало краснотой. С колючими пузырьками, яркими ореховыми и изюмными ароматами и интенсивным вкусом, возможно, говорящим о длительной выдержке, это вино было самым своеобразным и непохожим на остальные. Его хотелось пить с едой, но мы так и не придумали подходящее сочетание. Из всей группы этот образец  понравилось только нашему европейскому гостю Джану. Джан же был единственным, кто посчитал его шампанским (я не в счет, т.к. я разливала и видела пробки), в то время как остальные были уверены, что это игристое из Испании или Германии.

Снимаем фольгу… и перед нами нарядное шампанское Piper Heidsieck Rosé Sauvage Brut (45% пино нуар, 40% пино менье, 15% шардоне, алк. 12%, цена 34 евро в дьюти-фри, в Москве – около 3.000 руб. в интернет-магазине).

Последним, 5-м номером было весьма кислотное и тельное вино, которое мои со-дегустаторы наградили эпитетами «банкетное, протокольное, неинтересное». Кажется, из всей группы оно понравилось только мне.

Открываем…, а это Taittinger Prestige Rosé (55% пино нуар, 30% шардоне, 15% пино менье, алк. 12%, цена 32 фунта в дьюти-фри и около 3.000 руб. со скидкой у импортера). Это шампанское отличается от других тем, что к финальном бленду добавляется 15% тихого пино нуара.

SONY DSC

Итак, на дегустации мы безошибочно смогли отличить игристое от шампанского. Однако не все шампанское посчитали таковым. Надо больше пить шампанского? Пожалуй, этому приятному совету все последуют с удовольствием.

А вот рекомендации ко Дню св. Валентина: за 600 рублей можно купить неплохое Freixenet Cordon Rosado, а если хочется порадовать любимых настоящим шампанским, то наш фаворит – J. Lassalle Brut Rosé Réserve. Возможно, именно таким тонким и нежным девушки представляют себе розовое шампанское. Сэкономленную при этом тысячу рублей по сравнению с известными брендами можно потратить на вкусные «макарон».

Это слайд-шоу требует JavaScript.

P.S. Под шампанским мы подразумевали, как и положено, только вина, сделанные в Шампани. Игристыми называли все остальные – сделанные как по традиционному методу шампенуаз, так и по методу шарма. 

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s